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今天，我要与大家分享一道令人垂涎的凉拌菜——养生秋葵。这道菜做法简单，只需一煮一拌，就能让秋葵变得清脆爽口，营养又美味。如果你也是秋葵的爱好者，那就赶紧学起来吧！

所需食材：

• 秋葵一把，清洗干净并切掉两头，从中间划一刀但不要划透，这样处理既方便入味，又能快速去除一部分粘液。

所需辅料：

• 小米椒几个，斜刀切成片。
• 大蒜几粒，拍扁。

所需调料：

• 蒸鱼豆豉20克，味精2克，鸡粉2克，白糖适量，食盐适量，以及少许清水。

步骤详解：

1. 准备秋葵，将其清洗干净，切掉两头并从中间划一刀。
2. 准备小米椒和大蒜，分别切片和拍扁。
3. 准备调料汁，将蒸鱼豆豉、味精、鸡粉、白糖和清水混合，搅拌均匀备用。
4. 将秋葵炸一下，油温6成热时，快速炸5秒钟，捞出控油。高温可以分解秋葵中的黏性蛋白，减少粘液，吃起来更加适口。
5. 将秋葵焯水，加入食盐入底味，水烧开后，将秋葵煮30秒钟，然后捞出快速用凉水冲洗，沥干水分摆放在盘中备用。焯水的目的是去油去粘液，让秋葵更均匀地熟透。
6. 锅内再烧油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入调好的料汁，转大火烧开，然后均匀浇在秋葵上面，美味即成。

现在，一道清脆爽口的养生秋葵就做好了，既健康又美味，是秋日餐桌上不可或缺的美味佳肴。

图片说明： 图中所示为一道美味的养生秋葵，秋葵翠绿欲滴，搭配蒜末和小米椒，看起来就让人食欲大增。轻轻品尝一口，秋葵的清脆口感与调料的香味完美融合，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道养生秋葵都是一道不可错过的佳肴。