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内容:摘要:茶叶杀青,作为茶叶加工的关键步骤,其重要性不容忽视。此工序通过高温处理,有效降低了茶叶中的酶活性,从而阻止了发酵过程,确保茶叶保持其原始的色泽、香气和口感。一、茶叶杀青的定义与目的茶叶杀青,简而言...